工商管理论文哪里有？本文融入了系统观念，使餐饮和有地域特色的宋文化相结合，线下线上互动，让文化学习和享受美味相统一。并利用传统文化打造现代美食，使 T 餐饮公司更加有特色，对 T 餐饮公司应对疫情和走出发展瓶颈两方面起到积极作用，对 T 餐饮公司具有一定的指导意义。
第一章 绪论
1.2.1 国外相关研究
（1）餐饮业顾客和特色相关研究
国外研究人员通过运用 4P 营销理论，渐渐认识到消费者才是市场营销中最关键的因素和存在，因此，又衍生出了两个新领域的研究：关系市场营销领域以及服务系统设计营销领域。目前服务营销研究延伸到了顾客行为和产品购买决策、服务营销、服务承诺、内部市场营销以及市场营销调研等研究方向。美国餐饮业专家丹尼·迈耶提出，销售活动的关键其实是顾客体验，这对于餐饮领域的营销观念而言是一个全新的概念，餐饮公司应该为其顾客提供优质的就餐体验，使顾客得到满足，不只是表现在菜品味道、公司装潢和员工服务等问题上，也表现在从顾客的角度出发，检视公司所提供的产品以及服务是否能够带来优质的就餐体验。这在营销理论中是一个全新的观点，它的原理可以运用电影院的运作模式进行分析：餐饮公司的经营好比一场舞台剧，管理者如果是导演，那么餐饮部和后厨的员工就是演员，顾客则是观看舞台剧的人，餐饮公司的内在环境以及外在环境所合成的氛围就是表演的舞台，食物是与观看舞台剧的观众互动的媒介，各种担任不同使命的员工共同努力，一起呈现出精彩的演出。
（2）餐饮业营销相关研究
菲利普·科特勒在《科特勒营销新论》中提出，要通过互联网、公司内部以及外部网络，多角度的进行网络营销，把其整合为合作网络以在市场上获得更大的成功。英国戴维·查菲提出，网络营销就是为了能实现营销活动的目标，公司通过网络以及数字化信息技术，并辅助运用现代的营销观念进行实施的过程。贾森·米列茨基通过多种形式，包括访谈和实例分析等形式，提出了网络营销的相关概念，认为营销战略的一个重要元素就是网络营销，网络营销对于公司的发展是具有战略地位的。
第三章 T 餐饮公司营销现状分析
3.1 T 餐饮公司概况
T 餐饮公司成立于 2000 年，是一家成立 20 余年的餐饮公司，是清苑区的老牌饭店，其地理位置较优越，紧邻莲池南大街，交通十分方便，坐落在保定市清苑区中心地带。在清苑区，T 餐饮公司是当前规模最大的餐饮公司之一，也是本地文化菜品的引领者，提起 T 餐饮公司，可以说本地人人皆知。T 餐饮公司创始人获得过河北省劳动模范、清苑好人等多项荣誉，曾带领下岗的同事们，从制作面点开始逐步进入了餐饮行业，从小吃到文化中餐其间经历过三次经营方向的调整转型，她的个人创业经历、所有做过的对员工、对社会有意义的善举都成为当地家喻户晓的传奇。
T 餐饮公司的管理者具有较丰富的管理经验，曾经以高标准的经营理念顺利完成过多项接待任务，获得过社会各界的一致赞美。但随着人们消费方式的改变，一直走中高端路线的 T 餐饮公司不得不向大众消费转型，T 餐饮公司面对公司的转型可以说是问题重重；加上 2020 年随之而来的新型冠状病毒肺炎的爆发，T 餐饮公司的生存受到了前所未有的冲击。公司高层又一次转变营销策略，推动企业转型，T 餐饮公司由以往的实体经营转由线上销售，采用平台促销、社团社群推广等方式，疫情期间，T 餐饮公司带领着电商团队，整合了旗下的餐饮和农产品板块，共同推出了线上吉祥胤商城，商城支持“无接触配送”服务。配送的产品种类多样，包括果蔬、肉食、酒水、茶叶、面食、熟食、调料、副食、零食等优质新鲜产品。
第五章 T 餐饮公司营销策略优化
5.1 突出“宋”文化，打造产品策略
围绕宋朝文化，打造系列产品。宋朝是历史上最鼎盛、最繁荣的时代，就餐饮而言，宋朝的饮食是我国漫长历史中的一道分水岭，自宋朝之后，餐饮习惯才开始接近当代人。经考察当地饭店，目前还没有以历史为背景结合餐饮公司进行营销的案例，文化和营销相结合可以使 T 餐饮公司区别于其他千篇一律的中式餐厅。前文提到 T 餐饮公司产品更新慢，缺乏创新，千篇一律的菜品让客户会有乏味之感。T 餐饮公司虽然创立吉祥胤品牌，但 T 餐饮公司对于宋朝文化的探索还停留在浅尝辄止的层面，可以进一步挖掘宋朝文化，使 T 餐饮公司的菜品与文化元素融合为一体，为餐饮公司的产品蒙上一层带有文化特点和古典韵味的面纱。比如：宋仁宗想到夜不能寐的“炙羊肉”；苏东坡发明的东坡肉；鱼类多样化的烹饪；层出不穷的主食、甜品；宋朝的制糖技术；宋朝流行的奶制品；宋朝人制作的各种饮品，饮料、茶和酒等，书上都有相关记载。把这些相关的宋朝文化与产品创新相结合，通过查阅相关记载，询问临近的河大宋史研究中心专家，组织烹饪厨师共同研究挖掘宋朝食物的烹饪方法和菜品种类，进行复古还原，取其精华，去其糟泊，应用到现代餐饮经营中，打造宋朝餐饮系列产品，丰富 T 餐饮公司的菜谱，让客户品尝原汁原味的宋朝味道。并安排专人表演菜品背后的故事和讲解宋朝的饮食文化，使顾客饱腹之余还能学到历史知识，把餐饮和文化有效结合起来。让客户切身感受到，来到 T 餐饮公司，就可以品尝到宋朝原汁原味的美食。
5.2 需求导向法，调整价格策略
T 餐饮公司是以市场导向加竞争导向进行定价的，菜品定价在人均 80 元左右，在全区餐饮消费中，档次偏中上，根据问卷调查显示，虽然好多客户提出该餐饮公司的定价偏高，但认可度一点没有减少。对于消费价格而言，定价的高低并不是关键性问题，在经济突飞猛进的今天，顾客已经不会再一味的追求便宜，而是开始更多的关注过程和体验，绿色健康、服务装潢等是不是能对应上自己心里的价位，是不是值这个价格。
首先，在原材料把控上，T 餐饮公司有自己专门的农场，名为吉祥胤农场，成立于2019 年，占地 150 余亩，从源头上把控食材，农场种植了十几种绿色无公害的瓜果蔬菜，并有溜达鸡年猪等肉类供应餐饮及对外销售。但目前瓜果蔬菜和家禽家畜的种类尚少，建议 T 餐饮公司进一步丰富农场瓜果蔬菜、牲畜种类，并通过公众号、朋友圈等途径对外宣传种植过程，使产品得到越来越多的人的信赖和认可，力争完全实现了食品从田间地头到餐桌的夙愿。这样 T 餐饮公司不仅解决了餐饮菜品供应，保证菜品绿色健康，还能节省一大笔中间差价。在点菜单中，也要标明菜品的原材料来自于哪里，这样客户也能知道自己吃进嘴里的是什么，高价格也能吃的心满意足。
其次，让客户感觉服务与定价相匹配。T 餐饮公司定期召开例会，分享工作经验，做批评与自我批评，以培养员工的服务意识，但培训形式较单一，加上员工参加工作之前没有经历过系统培训，导致服务质量良莠不齐，对待突发问题的表现不够专业，可以聘请专业人士对公司员工进行系统培训，通过系统的教学和互动，提升员工整体服务水平，让顾客明显感觉到有别于其他饭店，员工服务水平提高后，公司的档次自然跟着提升。
再次，价格定位与装修风格相匹配。酒店的装潢多采用中国古典风格，相似的装修风格在餐饮店并不少见，增强其自身的个性化可以让人耳目一新，过目不忘。T 餐饮公司可以结合吉祥胤品牌，研究宋朝装饰。据了解宋朝以朴实淡雅风格为主，改变公司装潢，提高顾客的满意度。在员工服饰方面也可采用宋朝样式，力图打造不一样的感官体验，全方位地提高餐饮公司附加值，力求最大限度使顾客消费后感觉到值得。
最后，T 餐饮公司可以不定期征求客户意见，询问消费者到店的体验感受是否超出菜品价格，积极听取消费者意见，并根据供求关系随时调整菜品价格，提高菜品价格的弹性，蔬菜类菜品可以根据时令蔬菜、季节性蔬菜等实时更新菜品的价格，肉类菜品可以根据市场价格进行适时变更。当客户询问到相关菜品时，服务员可告知此款菜品正是时令价格，客户更会欣然接受更加坚定要点这道菜。
第七章 结论和展望
7.2 研究展望
由于笔者知识水平和平时储备还不够，我知道文章还有很多不足之处，提出的营销策略中或许存在纰漏，一是宋朝装饰风格的装修费用不了解需要多少资金，能不能覆盖盈利。二是员工服饰费用及员工着宋朝服饰对其工资是否有影响。三是缺乏同行业餐饮公司的横向对比，因为销售数据不便透露的原因。本文也可能忽略掉了某些因素，导致提出的一些对策并不适用于 T 餐饮公司，并且提出的营销策略也需要结合实际经营情况，进行不断地尝试和调整。
最后，希望通过本文对 T 餐饮公司的研究分析，可以帮助到 T 餐饮公司冲破当前面临的困境，帮助其在市场竞争中获得一定优势，如果文中存在不当之处还请各位老师批评指正。
参考文献（略）
