一、绪论
1.1 选题背景与意义
1.1.1 选题背景
国家经济的飞速发展，国民的生活水平也收到有一定的影响，越来越提高。蒙古国在国民的食品结构发生了很大的差异，必备性食物的比重变得越来越不明显，并逐渐增加营养食品的比例。在这样情况下，慢慢的人们发现牛奶很有价值，人们觉得最有效率的补钙食品是牛奶，这样下来，乳制品的消费量迅速的增长，把乳制品行业推向21世纪的朝阳产业。乳制品产业链最为重要的环节是原奶生产、乳品制造、乳品消费，等三个部分。从而，让消费为带动生产，这样即可以改善人们的健康饮食习惯，也可以有效率的推进行业发展。
蒙古国人民有着传统消费奶类，乳制品的精彩演绎。这应该就是蒙古国的牛奶消费量远远超出别的国家的原由了。在之前的20年里，乌兰巴托成为超过全球平均人口集聚和人口数量城市，人口不断在增加。与农村居民相比，牛奶消费下降，城镇居民的牛奶消费继续增长。这些年在城市里生活的人变得越来越多，为人们持续的提供安全乳制品。牛奶和乳制品是蒙古人的传统食品之一，且对人体生理需求至关重要。这就是为什么在新的食品法中将牛奶列入蒙古国人口战略的四个重要中心食品的原因。
在2012年到2017年，蒙古政府进行商业运作和业务操作的链接自然生活。按照国家政策,蒙古经济将在此基础上开发的。给蒙古经济发展带来巨大机遇的是政府政策和经济支持。在夏天或5月到9月份的时候，蒙古国乳制品行业进行80%的牛奶收购。因在夏天，奶量很大、储存方法不足而导致牛奶价格不如冬天。蒙古国虽然市场很小，但是竞争力缺很强很棘手。从而牛奶原料缺乏的影响会不是很明显。
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1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
之前，世界乳品行业的研究一直没有成为学术界的研究热点。近年来，乳品行业已成为食品行业的亮点，对乳品行业的研究也逐渐增多。目前，主要针对乳品市场的总体特征和宏观发展战略分析；乳品发展、乳品行业影响预测分析等方面进行研究拱门。
周俊玲(2001)博士论文《中国乳制品市场研究》从生产与供应、消费与需求、国际贸易、市场流通、市场价格和市场政策六个方面对乳制品市场进行了分析，得出结论和建议：加大对生奶生产的政策支持和资金投入；加快乳品产业转型，鼓励乳品产业融合。管理和结构调整；采取措施提高乳制品质量；加强乳制品宣传，引导消费和市场发展；理顺乳制品行业管理体制，实行行业的统一管理。
朱信凯(2008)在《2008 - 2020年中国牛奶供需预测研究》中分析预测了中国原料奶的生产特点和产量，分析了中国牛奶需求的消费特点，预测了国内市场容量。最后，提出在科学确定乳业发展战略的基础上，优化布局，调整结构，实现2008 - 2020年奶业消费需求与供给的平衡。
高效，有效的供应链越来越成为乳制品行业成功的关键。俄勒冈州乳制品委员会高级主管Josh Thomas说：“时间，温度，湿度，成本，距离，需求，预测和包装都是发展强大的乳制品供应链的重要考虑因素”。
乳制品供应链始于美国约50,000个奶牛场之一。牛奶通常通过连接到冷却储罐的管道从奶牛移出，冷却储罐也位于农场。托马斯说：“这就是冷链开始的地方”。牛奶留在储罐中，在那里保持在40华氏度以下不超过48小时。油罐车取出并将牛奶运送到乳品加工厂，在那里进行测试以确保其已经适当冷却，并且没有细菌。任何失败的牛奶都会被丢弃。“牛奶是最受测试的食品和饮料产品之一，”托马斯指出。在处理器中，将牛奶均质化，巴氏消毒，包装并运送到冷藏卡车的零售商处。它通常在离开农场后的两天内在商店货架上，虽然一些奶制品，如奶酪，需要更长的时间。确保牛奶从农场快速移动到商店货架是一项复杂的任务。
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二、相关基础理论概述
2.1 创新理论
创新理论起源于拉丁语，原意有三层含义：更新；创造新的东西；改变。利用现有的自然资源来创造新的事或者物是指创新。奥地利-美国经济学家舒伯特首先提出了解释资本主义和经济发展的理论。
三、蒙古国乳制品行业的调查 ........................... 152.1 创新理论
创新理论起源于拉丁语，原意有三层含义：更新；创造新的东西；改变。利用现有的自然资源来创造新的事或者物是指创新。奥地利-美国经济学家舒伯特首先提出了解释资本主义和经济发展的理论。
如果想要跟紧科学技术的发展与社会生活的发展，就应当学会创新。科技社会的到来，创新历史会每分每秒被刷新。
众所周知，所谓的市场结构是指在市场中的各种因素之间内在关系和特征，包括市场供应商、需求者、供应商和需求者之间的关系，以及现有供应商、需求者和供应商之间的关系以及进入市场的需求者之间的关系。市场的四种类型是完全竞争、垄断、垄断竞争和寡头垄断。一个市场的结构取决于买卖双方的数量和产品差异的大小。行业市场结构可以分为以下方面：
一、行业内生产商或企业的数量。如果行业是一个单一的企业，它可以被划分为一个完整的垄断市场；如果只有少数大公司，它是一个寡头垄断。如果企业数量较大，可分为完全竞争市场和垄断竞争市场。一个行业中的企业越多，竞争就越激烈。反之，一个行业中的企业越少，垄断程度越高。
二、产品差异化程度是企业在同行业中生产的，是完全竞争市场与垄断竞争最主要的分别。
三、一开始一个行业会在新的环境下遇到很多困难，就是说资源流动困难。
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2.2产业组织理论
产业组织理论是什么?产业组织理论的基本内容产业组织理论研究企业之间的交易关系、利益关系和行为关系、资源占有的关系。这些关系的变化和发展，即会影响到企业的生存和发展，而且还会关系到工业的生存和发展，当然也与工业对国民经济发展的贡献有莫大的关系。
为了主要的解决《马歇尔冲突》问题，即企业在产业中的规模经济效应与企业之间的竞争活力之间的冲突。传统的产业组织理论体系主要是SCP模型。市场结构是被取决于市场行为，而市场结构又决定了市场绩效。市场绩效是受市场结构和市场行为的双重制约。这是最后的评价马克反映的利弊工业资源分配；市场行为和市场绩效也会影响市场结构和市场结构影响未来。SCP模型对产业组织理论体系奠定了基础。它的后续发展，产业组织理论是基于SCP模型的继承或评判。
最终产业发展要在一定的经济区域内进行，形成不同区域的产业布局结构。产业布局是国家或地区经济发展规划的基础，是国家经济发展战略的重要组成部分，是国家经济持续稳定发展的前提。产业布局是指不同布局之间的动态组合一个国家或地区的部门和联系在地理上是完整的代表不同国民经济的发展运动规律部门。产业布局属于经济战略部署的范畴受多层次、目标、部门、因素的影响，具有全球性和全局性扩伸的特点。
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一、行业内生产商或企业的数量。如果行业是一个单一的企业，它可以被划分为一个完整的垄断市场；如果只有少数大公司，它是一个寡头垄断。如果企业数量较大，可分为完全竞争市场和垄断竞争市场。一个行业中的企业越多，竞争就越激烈。反之，一个行业中的企业越少，垄断程度越高。
二、产品差异化程度是企业在同行业中生产的，是完全竞争市场与垄断竞争最主要的分别。
三、一开始一个行业会在新的环境下遇到很多困难，就是说资源流动困难。
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2.2产业组织理论
产业组织理论是什么?产业组织理论的基本内容产业组织理论研究企业之间的交易关系、利益关系和行为关系、资源占有的关系。这些关系的变化和发展，即会影响到企业的生存和发展，而且还会关系到工业的生存和发展，当然也与工业对国民经济发展的贡献有莫大的关系。
为了主要的解决《马歇尔冲突》问题，即企业在产业中的规模经济效应与企业之间的竞争活力之间的冲突。传统的产业组织理论体系主要是SCP模型。市场结构是被取决于市场行为，而市场结构又决定了市场绩效。市场绩效是受市场结构和市场行为的双重制约。这是最后的评价马克反映的利弊工业资源分配；市场行为和市场绩效也会影响市场结构和市场结构影响未来。SCP模型对产业组织理论体系奠定了基础。它的后续发展，产业组织理论是基于SCP模型的继承或评判。
最终产业发展要在一定的经济区域内进行，形成不同区域的产业布局结构。产业布局是国家或地区经济发展规划的基础，是国家经济发展战略的重要组成部分，是国家经济持续稳定发展的前提。产业布局是指不同布局之间的动态组合一个国家或地区的部门和联系在地理上是完整的代表不同国民经济的发展运动规律部门。产业布局属于经济战略部署的范畴受多层次、目标、部门、因素的影响，具有全球性和全局性扩伸的特点。
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3.1 蒙古国乳制品行业目前的状态 ............................... 15
3.1.1 乳制品行业的过去与现状 ...................................... 15
3.1.2 政府和公共组织在乳制品行业实施的项目和计划 ......................... 15
四、蒙古国牛奶加工业存在问题 ............................................ 23
4.1 农业和工业中乳制品的生产........................................... 23
4.1.1 农业部门向加工厂提供的牛奶量 ............................. 23
4.1.2 牛奶供应季节波动 ..................... 23
五、 蒙古国牛奶加工业发展的对策.............................. 27
5.1 宏观环境促进消费增长 .................................. 27
5.2 产品差异化程度提高 .................................. 27
五、 蒙古国牛奶加工业发展的对策
5.1 宏观环境促进消费增长
整个宏观经济走势持续好转将会带动乳业各部门的同步增长。城市牛奶消费量的增加和主要畜牧业省份奶源基地的建设，为蒙古国奶业的进一步发展创造了条件。但如何改造蒙古国目前传统的乳业产业链仍然面临许多困难。此外，如何进一步提高目前奶牛的单产水平，进一步推进中国式管理的产业化，在扩大农村居民乳制品消费市场和增加农民收入方面仍存在许多问题。
5.1 宏观环境促进消费增长
整个宏观经济走势持续好转将会带动乳业各部门的同步增长。城市牛奶消费量的增加和主要畜牧业省份奶源基地的建设，为蒙古国奶业的进一步发展创造了条件。但如何改造蒙古国目前传统的乳业产业链仍然面临许多困难。此外，如何进一步提高目前奶牛的单产水平，进一步推进中国式管理的产业化，在扩大农村居民乳制品消费市场和增加农民收入方面仍存在许多问题。
牛群中的牛群数量不是很多，但计划经济关系大部分时期的混合牛群主导牛奶，但是普通的奶牛产的奶更少。一头牛的平均产奶量是 5 到 7 升。由于牧场和草场的性质恶化，除了饲料准备外，还需要改善牧场。牲畜繁殖已经过时。不在农场工作。兽医服务不超过疫苗注射和兽药。农业生产能力薄弱，利润低，金融投资生产力低，牛奶价格低，牛奶产量低，牛奶产量不均衡。补偿牛奶以外的牛奶的乳制品业务收入是一种错误的方式。成立了 Darkhan和 Selenge 农民协会[8]，为不影响活动和了解牧民的商业意义奠定了基础。人们不太关心培训和咨询服务，但他们需要定期组织，以专业协会为基础，牺牲生产力，市场竞争力和业务扩展培训。农业不需要增加就业，但必须以合作社的形式包括农场，并为他们提供必要的技能，培养专业的人工授精技术人员和饲料顾问。在 Khongor 和 Orkhon 的火葬场，正在开始种植饲料和苜蓿，但它只是针对自己的需求。截至 2016 年，306 吨绿色饲料植物混合 170公顷。单独地尝试从输送油植物精华，烈酒和啤酒残渣喂养奶牛和提高生产率带来小的农民，但在非技术方面的经验的用量为作为连续输入和影响营养饲料配方的无所需量得到足够长的时间。挤奶只是只喂青草和干草，麸皮两项。牛奶加工厂房正在操作即使是小手术，但多数采用，技术，标准和标签标识要求。它的结论是对原料，配方和多功能的训练量标准和缺乏合格的人力资源测试出现需求不足。#p#分页标题#e#
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六、结论
仅了解学生的主题研究会议，基于一个研究小组的增值网络条件，围绕乌兰巴托，色楞格，TOV 的数据和分析，达尔汗乌勒省，牛奶和乳制品以下结论。这些包括：
参考文献（略）
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六、结论
仅了解学生的主题研究会议，基于一个研究小组的增值网络条件，围绕乌兰巴托，色楞格，TOV 的数据和分析，达尔汗乌勒省，牛奶和乳制品以下结论。这些包括：
参考文献（略）
