1绪论
1.1研究背景
在我国，乳制品行业是发展最快的行业之一。然而过去十年，乳制品行业经历了各种各样的丑闻，乳制品安全问题不断涌现。2003年，安徽阜阳劣质奶粉使婴幼儿致病、致死，“大头娃娃”死亡事件轰动一时。2008年，超过290000名婴幼儿因被喂食含有三聚氣胺的三鹿奶粉而患上肾结石，随后包括伊利、蒙牛、圣元及光明在内的22个知名乳制品企业被检出三聚氰胺[1]。2010年,江西、武汉等多地的圣元婴儿奶粉被检测出激素超标，服用奶粉的婴儿则出现早熟等症状。2011年，蒙牛生产的牛奶被发现含有强致癌物黄曲奪素Ml。2013年，在140个国产乳制品样品中，共有65个样品被查出防腐剂超标。此外，恶意竞争也常常发生，蒙牛和伊利这两家中国乳业巨头之间的斗争从未停止，2010年，蒙牛员工恶意攻击伊利“QQ星”产品，致使两家上市公司不顾颜面上演互黑大战。一系列由于乳制品企业社会责任道德缺失所引起的问题致使中国乳制品行业遭受了巨大的冲击。因此，规范乳制品行业社会责任会计信息披露的内容与模式，建立完善的社会责任会计信息披露体系，对强化企业承担社会责任的意识，敦促其履行社会责任，具有十分重要的现实意义。如表1-1所示。本文基于以上背景以乳制品上市公司社会责任会计信息披露问题研究为题，提出乳制品上市公司社会责任会计信息披露体系的构建及加强披露采取的对策，为丰富和完善乳制品上市公司社会责任会计信息披露的理论价值作出贡献。
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1.2研究目的和意义
进行乳制品上市公司社会责任会计信息披露问题研宄的目的主要包括以下三个方面：
(1)促进乳制品上市公司了解自身经营活动对社会的影响，明确其履行社会责任的必要性。乳制品企业只有充分认识自身行为与社会相互作用的关系，在股东、投资者、消费者、社会公众、政府等信息使用者的监督下，才能更好的反省其一举一动对社会的影响，从而促使企业转变经营理念，积极地开展社会责任活动。
(2)树立良好的乳制品企业形象，使其在国际竞争中赢得一席之地。中国乳制品上市公司要想在国际市场上具有一定竞争力，首先要符合一般的国际准则和惯例。国外企业的社会责任履行及披露水平整体较高，这从客观上要求我国乳制品上市公司必须做好相应的社会责任工作，开展乳制品行业信息披露的理论研究并尽快为实践服务。只有这样，乳制品上市公司才能在未来的竞争中具有相当的实力。
(3)推动乳制品上市公司社会责任信息披露研究在中国的发展。我国传统的会计报表披露体系无法充分地反映乳制品上市公司的社会贡献情况，不能满足企业的利益相关者对会计信息的需要。因此，希望通过本文的研究能够推进乳制品上市公司社会责任信息披露工作，满足信息使用者的需求。
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2乳制品上市公司社会责任会计信息披露的相关理论
2.1乳制品上市公司社会责任会计信息披露基础理论
我国关于乳品和乳制品的内涵缺乏明确的界定且两者在一般情况下能够互相代替。根据我国当前乳业发展的实际情况，乳品主要包括液态乳类、加工乳制品和冰淇淋类乳品，它的内涵不会一成不变而是伴随我国乳业旳不断发展而更加丰富[12]。液态奶是指保鲜奶、巴氏高温短时消毒奶、超高温灭菌奶、发酵乳等多种样式。乳制品就是以生鲜羊、牛乳为生产原料经一定技术加工而制成的再塑造品。主要包括：液体乳类，乳粉类，炼乳类，乳脂肪类，千酪类和其它乳制品类。上市公司上市公司是指所发行的股票经过国务院或者国务院授权证券管理部门批准在证券交易所上市交易的股份有限公司[14]。上市公司想要在证券交易所上市交易必须得到国家相关部门批准且满足相关条件[15]。乳制品上市公司乳制品上市公司，即指上市交易的乳制品生产加工企业，是联系最终消费者和奶制品生产者的中间环节[16]。目前，我国的乳制品上市公司主要包括大陆上市的内蒙古伊利实业集团股份有限公司，广西皇氏甲天下乳业股份有限公司，光明乳业股份有限公司，新希望六和股份有限公司和香港上市的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，澳优乳业股份有限公司以及美国上市的黑龙江飞鹤乳业有限公司，圣元营养食品有限公司。
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2.2乳制品上市公司社会责任会计信息披露理论基础
20世纪50年代，企业只顾眼前利益而不履行相应社会责任的行为己经开始被社会经济所淘汰，利益相关者理论由此而产生。1963年，“利益相关者”概念首次出现在美国斯坦福大学研宄所的一份内部备忘录里，意指没有其支持，组织便不能生存的团体。这个定义由于只单方面考虑了利益相关者对组织的影响，具有一定的局限性。此后，西方学者对利益相关者理论的定义展开了较为深入的研究，但主要关注焦点还是集中在影响企业生存和发展是个人和团体上。1984年，美国教授弗里曼出版了《企业管理：利益相关者的专门研宄》，在这本书中他对利益相关者的内涵和需求做出了描述，基于企业战略管理的视角重新审视利益相关者的关注焦点及如何满足他们对于相关信息的需求，旨在探析利息相关者与企业长久经营的关系[31]。将利益相关者定义为："利益相关方是能够影响一个组织目标的实现，或者受到一个组织实现其目标过程影响的所有个体和群体[32]。”这个定义扩展了利益相关者的范围，将投资者、债权人、企业雇员、企业顾客、供应商、社区、社会组织、政府及生态环境等都包含进去。1994年，英国学者克拉克森提出直接利益相关者是那些没有其支持企业就无法保持生存发展的人包括股东、员工、投资者、顾客、供应商等利益集团间接利益相关者是指那些与企业相互影响但和企业之间不存在商业关系且不会决定企业生存发展的社会团体。如图2-3所示。
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3乳制品上市公司社会责任会计信息披露........... 17
3.1乳制品上市公司社会责任信息披露现状 ..........17
3.2乳制品上市公司社会责任会计信息披露存在问题.......... 19
3.3乳制品上市公司社会责任会计信息披露问题原因分析.......... 22
3.4本章小结 ..........24
4乳制品上市公司社会责任会计信息披露体系的构建.......... 25
4.1构建的目标.......... 25
4.2构建的原则.......... 25
4.3乳制品上市公司社会责任会计信息披露的内容.......... 26
4.4乳制品上市公司社会责任会计信息披露的方式.......... 31
4.5本章小结.......... 31
5加强乳制品上市公司社会责任会计信息披露的对策.......... 32
5.1提高企业社会责任会计信息披露的意识 ..........32
5.2强化对社会责任会计信息披露的外部监管.......... 33
5.3完善社会责任会计信息披露的法律法规和准则.......... 34
5.5本章小结.......... 36
6伊利集团社会责任会计信息披露的案列分析
6.1伊利集团社会责任履行概况
内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称伊利集团）是中国产品线最健全、规模最大的乳制品企业，也是中国第一家乳制品上市公司。公司于1993年正式成立，总部位于内蒙古呼和浩特市。1996年3月12日，公司在上海证券交易所上市[56]。公司主营业务为乳制品生产销售、加工，农畜产品及词料制造，牲畜饲养，经销食品、饮料制造设备等。伊利集团概况如表6-1所示。伊利提出的发展观念是“厚度优于速度；行业繁荣胜于个体辉煌；社会价值大于商业财富[57]“。企业提出的发展战略是建立“绿色产业链”。伊利提出的企业文化是健康品质、健康管理、健康发展的三合一健康文化。并指出伊利核心价值观为优质、高效、合作、责任。其中，优质是指塑造好人品，做好每件事，成就好产品。在对优质的解释中尤其提到“珍视顾客的选择，以满足顾客的消费意愿；审查供应商的供应，追求精诚合作；保障产品的品质，注重每个环节的检验”的社会责任观念[58]。所谓高效是要走正确的方向，在保持高速运转的状态下保障品质的卓越。所谓责任是要承担起除了经营责任之外的社会责任。在对责任的解释中特别强调了员工责任是专业能力与职业道德的一致提升；公司责任不仅是商业盈利更要考虑社会影响及社会贡献。最后，强调了合作中需要互相支持和理解，始终要保持沟通保持信任和保持互助。通过以上分析，可以看到伊利集团将履行企业社会贵任放在关系企业发展前途的战略高度。
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结论
乳制品上市公司作为关系国计民生发展大计的重要社会组织，应当积极履行社会责任，并且应采用符合自身特点的披露体系对其社会责任履行情况作出披露，便于各方利益相关者了解需求的信息，达到促使企业注重社会整体效益谋求长远发展的愿景。因此，研究乳制品上市社会责任会计信息披露具有重大意义。本文通过搜集国内外相关数据资料，借鉴了相关的研宄成果，并在此基础上进行了一系列分析和研宄，得出结论如下-#p#分页标题#e#
(1)我国乳制品上市公司社会责任会计信息披露体系还存在不完善的问题，因此重新构建了适合乳制品上市公司的披露体系，包括社会责任会计信息披露的目标、原则、内容、方式。
(2)我国乳制品上市公司社会责任会计信息披露存在内容不充分、内容不规范的问题，需要加强第三方审验工作，完善社会责任会计信息披露的法律法规和相关准则。
(3)将构建的披露体系应用于伊利集团，取得了应用实效，发现该体系能够较为全面地反映企业社会责任的履行情况，便于利益相关者比较、使用信息。
(4)乳制品行业食品安全问题频现，公众对于乳制品上市公司存有偏见，通过加强乳制品上市公司社会责任会计信息披露，可以使乳制品企业逐渐改变形象得到社会的认可。
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参考文献（略）
