教育教学论文哪里有？本文通过问卷调查的方法对对外汉语教师饮食类词汇教学法进行了研究分析，并通过问卷调查和访谈的方法了解留学生饮食类词汇的学习情况及其问题，并对调查结果进行分析。
第1章绪论
1.3研究现状综述
饮食类词语与文化有着密不可分的联系，也是国际中文词汇教学的重点和难点。由于我国饮食文化源远流长且博大精深，饮食类词汇的研究逐渐引起人们的关注。根据对相关文献的收集和分类，将研究情况分为几个部分，总结如下：
1.3.1词汇教学研究概述
在对外汉语教学领域，词汇教学始终占据着核心地位。张志公（1988）认为学习语言词汇最重要。胡明扬（1997）也认为词汇教学应该在对外汉语教学中占据一个重要位置。语言学家David Wilkins也强调了词汇在语言学习中的重要性，他认为没有语法就只能传递有限的信息，没有词汇则什么也传达不了。申小龙（2008）说：“关于‘词义’的解释，语言文化的一个突出特点是其词义系统，这一系统反映了该民族对全球的全面理解和价值评估，同时也包含了该民族的完整文化和历史背景。”
所以重视饮食类词汇的教学不仅可以激发学生学习的积极性，而且能够使其对中国文化有一个更深层次的了解。因此如何高效地对饮食类词语进行教学，也是一个值得探讨的问题。
第3章对外汉语教师饮食类词汇教学法调查与分析
3.1调查基本情况
3.1.1调查目的
此调查旨在了解外语汉语教师在教授与饮食相关的词汇时所采用的教学策略。其目的是为了找到更有效的教学方法来增强汉语学习者对食物相关词汇的兴趣，并提高以汉语为外语的教师在教学上的能力。
3.1.2调查对象
参加这次调查的对象是浙江科技大学人文学院的对外汉语教师以及在泰国、罗马尼亚、柬埔寨教学过的一些汉语教师，本研究旨在探讨汉语教师在传授饮食相关词汇方面的基本做法和策略。通过对经验丰富的教师进行调研，旨在挖掘有效的教学方法，并期望这些发现能对饮食词汇的教学研究提供进一步的支持。
本次调查所用的问卷，通过问卷星进行发放，发放150份，回收132份，回收率88%。受调查者的基本情况如下：根据收回的132份调查问卷，本文对这132位汉语教师的基本情况进行了简要分析。参与调查的教师中，有42名曾在泰国任教过，28名曾在罗马尼亚任教过，有37名曾在柬埔寨任教过，还有25名在国内任教的汉语教师，具有一定的代表性。
第5章对外汉语饮食类词汇的教学策略
5.1灵活运用教学法
据第三章和第四章的调查结果显示，有些教师针对不同类型的饮食类词汇教学时没有针对性运用教学方法。但课堂教学若想取得良好的效果，教学过程必须高效而且有序。高效性指追求最佳的教学效果，检验方式一般为课上或课后进行测试，看学生对本节课的掌握情况。有序性指教学要按照计划展开，教师应明确先教什么，后教什么，采用什么教法等问题。
下面是不同类型饮食类词汇适用教学法的介绍。首先是食物类词汇。调查显示，教师们在教授饮食类词汇时最常使用的教学方法是图片展示法，运用实物展示的教师人数不到一半。其实在讲解食物类词汇时，教师可以多运用实物展示，这种实物展示法能够让学生更加直观地理解，并使课堂更有趣味性。
例如，教师在讲到“香蕉”这一词时，可以拿出实物香蕉，让学生通过观察外形和闻香蕉的味道来直观地了解香蕉是什么样子的，这样比直接生涩地讲解要更让人接受；在讲解“咖啡”一词时，教师可以让学生亲自冲泡咖啡，让他们体验冲泡咖啡的过程，并分享冲泡好的咖啡，让学生品尝咖啡的香醇和苦涩，通过闻咖啡浓郁的香气来深刻感受。这种方法得到了很多学生的喜爱，他们觉得自己能够参与到制作过程中，体会到动手的乐趣。
5.2注重练习方法
汉语学习者学习汉语是为了能够使用它进行交流，为了避免学生“死读”。我们可以在课堂上创设相应的情景进行教学，但是情景的创设要围绕所学的内容。比如，在学习了有关吃饭、请客、买菜的课文之后，创设相关的情景让学生进行练习，这样可以帮助他们将所学的内容真正纳入自己的词汇体系。
教师对练习的处理上不应过于枯燥，上一章节调查显示学生更喜欢情景教学。比如学生在学习《汉语教程》第一册上各种表示水果的名词时，老师可以让学生在上课的时候每人带一种自己最喜欢的水果，上课的时候就可以创设一个情景，让学生来进行模仿，将趣味性内容融入到教学过程中。就这个例子来说，可以这样操作，让学生把带来的水果聚拢在一起，根据种类分成几份，然后根据水果的份数让学生组成小组，自己分配角色，后根据模拟水果买卖的情景，如果是三个人一组，那对话就可以这样进行：
售货员：你好，请问你想买什么？这里有梨、苹果、香蕉、西瓜。A同学：（问B同学）我想吃苹果，你呢？B同学：我也想吃苹果，但是我还想吃西瓜。A同学：你好，你的苹果和西瓜多少钱一斤？（A同学在挑苹果和西瓜）售货员：苹果8元钱一斤，西瓜3元钱一斤。你要多少呢？A同学：我们要三个苹果和一个西瓜。（售货员在称称）B同学：我们再买两个梨吧，我还想吃梨。（B同学在挑梨）A同学：好的，哈哈，你怎么那么能吃啊。
第6章结语
本文在前人研究的基础上，对饮食词汇的分类做了重新的界定，以《汉语教程》系列教材作为语料库，对其进行统计分析，并对转义词进行具体的语义分析。本文通过问卷调查的方法对对外汉语教师饮食类词汇教学法进行了研究分析，并通过问卷调查和访谈的方法了解留学生饮食类词汇的学习情况及其问题，并对调查结果进行分析。调查结果显示：留学生对中国饮食很感兴趣，但是教材提供的饮食类词汇不多；大部分学生对不同饮食类词汇的掌握程度不一样；很多学生在饮食引申义词汇的掌握上不理想，没有更深入地理解其内涵；大多数对外汉语教师在教学饮食类词汇时没有灵活选择恰当的教学法。本文对此提出针对性的饮食类词汇教学策略。
（一）创新之处
笔者在前人研究的基础上重新界定了饮食词汇的分类，将饮食类词汇分为食物、调味品、饮食处所、饮食器具、烹饪方法、饮食动作、饮食状态、饮食味道八大类。教师在讲解饮食类词汇时可以通过不同的分类设计不同的教学方式，如通过实物展示法、图片展示法、情景教学法、翻译法等多元教学方法来提高学生的学习兴趣，使其教学方式更加丰富多样。
参考文献（略）
